ETYMOLOGIE :

Pour certains, il s'agirait d'un savant mariage latino-grec de mons et hélios, le mont du soleil… Pour d'autres Monthelie serait un  dérivé du celte Mont-Oloye littéralement le mont sur la voie. Quoi qu'il en soit on trouve au fil des siècles, Montellyum, Montelia, Montalium, Montalie, Montelius. Montelio apparaît en tous cas dès 855.

HISTORIQUE :

L'occupation humaine y est attestée dès l'époque gauloise, on y a retrouvé un cimetière de cette époque, ainsi que des dolmens et menhirs notamment, à la limite avec Volnay au dessus du Clos des Chênes. Un dolmen détruit à d'ailleurs laissé sa trace ; Pierre Fitte aujourd'hui pièce fitte, à l'un des climat. On trouve encore des traces de constructions de la période romaine.
Au IX^ème siècle, Monthelie fait partie des propriétés ducales. Hugues 1er en fait d'ailleurs don à  Cluny en 1078. On retrouve trace de cette appartenance à cette grande abbaye sur les armoiries de la ville avec la présence des deux clefs d'or. À cette époque, le Comte et abbé de St Symphorien d'Autun donne 60 mesures de vignes sur    Monthelie à la cathédrale St Nazaire.
Vers l'an mille, Alix de Vergy cèda à sa fille Eldenore, un fief à Monthelie, en mariage avec un   noble seigneur nommé Milon qui le donna plus tard à l'abbaye de Flavigny pour le salut de son âme et celle de son fils Aymon tué d'un coup de javelot près du château de Grignon. L'abbaye de Sainte-Marguerite y est propriétaire également dans la seconde moitié du XII^ème siècle.
On estime que c'est au milieu du XVIII^ème siècle que les moines y abandonnent, petit à petit, la culture des vignes pour les mettre en métayage.
La vocation viticole de Monthelie est incontestable, à tel point que l'on disait : « une poule à Monthelie meurt de faim en moisson…. » car, rien n'y pousse, à part les vignes ….

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Fiche Technique

A.O.C :  Décrets du 31 juillet 1937 & du 13 juin 1939 remplacés par le décret du 21 mai 1970.

Superficie : On compte un total de 122 ha, 93 ha en A.O.C. Monthelie et 29 ha en 1er cru, ayant revendiqué l'A.O.C. de 2001 à 2003.

(1)Elle est calculée à titre purement indicatif en fonction des déclarations de récolte 2001 à 2003.

(2)Sur 2003 on note une baisse des rendement de 30% sur le rouge et sur le blanc.

Caractères des vins

Arômes: Rouge : Fruits rouges frais, framboise, cerise. Blanc : Coing, mirabelle, pêche,   citron vert, pain grillé.	Conservation : Rouge : Il supporte facilement le vieillissement et se conserve sans problème 10 ans et même 20 ans sur les grands millésimes. Blanc : De 3 à 8 ans et plus selon les millésimes.
Température de service : Rouge :  15° À 17° Blanc : 12° À 14°	Accords : Rouge :  Pintadeau rôti, Bœuf braisé, agneau, volailles en sauce, faisan, lapin, fromages de type coulommiers, ou brie. Blanc : Oignonade, lotte aux câpres, poissons de   rivière, pochés au vin blanc, escargots, fromages à pâte persillée, bleu d'Auvergne, les fromages affinés au marc, Langres, Époisses ou Pont l'Évêque, Livarot, Munster sur des vins plus évolués.