Apéritif& liqueur

Select Blanc cassis (white blackurrant) Cardinal Casgogne Communard Fine de Bourgogne Fond de Culotte Kir ou Blanc-cass ? Kir Royal Marc de Bourgogne Marcassin (young wild boar) Ratacasse Téméraire (Reckless)

Cheese

Select Epoisses Goat cheese Cow cheese

Gougères

Starters

Select Crapiauds au lard persilled ham Gougères Pauchouse (river fishes soup) Râpée Morvandelle époisses cheese salad

@ PERRIN Thierry

Desserts

Select Bavarois au cassis Cion Croquets bourguignons Gratin de framboises Poires dijonnaises Tarte au cassis

Spéciality

Select Cassis de Dijon Moutarde de Dijon La Truffe de Bourgogne Oignons