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Située à la sortie de Dijon, elle s'étire sur une vingtaine de kilomètres jusqu'à Corgoloin.
C'est une fine bande de vignobles qui ne dépasse pas un kilomètre de large.
Elle couvre une superficie d'environ 1.500 ha.
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Fiche Technique A.O.C. Côte-de-Nuits-Villages
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A.O.C : vins rouges et blancs, décret du 20 août 1964.
Superficie : On compte en moyenne 150 ha pour le rouge, et 6,5 ha pour le blanc, revendiquant l'A.O.C. chaque année.
Exposition : Est, Sud/Est.
Sols : A dominante calcaire, on est ici sur du Jurassique moyen, terrain de prédilection du pinot noir.
RMD * : 50 hl/ha pour les rouges & 57 hl/ha pour les blancs.
* Rendement moyen Décennal |
 Production annuelle moyenne(1) :
Rouge : 800 000 bouteilles.
Blanc : 43 000 bouteilles.
(1) Elle est calculée à titre purement indicatif en fonction des déclarations de récoltes 2001 à 2003. |
 Fourchette de prix :
Rouge : 7 € à 17 €
Blanc : 8 € à 12 €
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Caractères A.O.C. Côte-de-Nuits-Villages
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 Arômes :
Rouge : Une complexité aromatique à dominante « masculine » ; des arômes dominants de musc, sous-bois, champignon, cassis, griotte,…
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 Conservation :
Rouge : Les tannins leur garantissent longévité.
Attendre au moins 5 ans avant de pouvoir les apprécier. Potentiel de garde de 6 à 8 ans selon les millésimes.
Blanc : 4 à 6 ans en fonction des millésimes.
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 Température de service :
Rouge : 14° À 16°
Blanc : 10°À 12° |
 Accords :
Rouge : Coq au vin, Bœuf bourguignon, civets, viandes rôties, gratin de pâtes, quenelles de foie, tarte à l'oignon & fromages fruités.
Blanc : Quenelles de brochet, poissons.
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@ C.Fromont
La Côte de Nuits