L'avis des libraires

Guide - interprète à Dijon, Charlotte Fromont  vient d'achever un travail de recherche titanesque en matière viticole, et publie le premier volume d'une série d'ouvrages consacrés à la cartographie du vignoble  bourguignon.
La Côte de Nuits au Grand Jour répertorie plus de neuf appellations village, cent trente premiers crus et vingt quatre grands crus, répartis précieusement sur cet étroit ruban de vignes couvrant 1500 hectares et d'une largeur maximale d'un kilomètre.
Treize chapitres, treize villes et villages ; au départ de Dijon : Marsannay-la-Côte, Couchey, Fixin et Fixey, Brochon, Gevrey-Chambertin. On poursuit plus au sud avec Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey--Echezeaux, Vosne-Romanée, et, approchant de Beaune, Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin.
Chaque cru fait l'objet d'une fiche signalétique comprenant des informations étymologiques et historiques, suivies d'une fiche technique : sols et rendements autorisés, pente, altitude, exposition, mais également le nombred'exploitants, production annuelle estimée en bouteilles et gammes de prix. Enfin, le paragraphe Caractères donne les arômes, les températures de service,les conditions de conservation et les accords des vins et des mets.
Un rappel des cépages et A.O.C. complète ce guide, ainsi qu'un chapitre entièrement consacré à l'Art et la Manière de la dégustation.
Aucun élistisme en la matière : c'est avant tout, insiste Charlotte Fromont, un laisser-aller des sens. Aspect visuel, utilisation du tastevin, évolution de la robe et appréciation des nuances, arômes et équilibres, une fois les bases assimilées, offrez-vous le plaisir d'un gibier, accompagné d'un Clos de Tart…

Olivier Mouchiquel

Château Loisel

Le Petit guide Loisel des vins

« La Côte de Beaune au grand jour »

de Charlotte Fromont

Editions Fromont 2005, reliure à anneaux 316 p, 30 €

Ce petit livre assez épais, relié par de solides anneaux, nous présente sous forme de fiche toutes les appellations de la Côte de Beaune, c'est à dire les 20 appellations communales (pommard, meursault, volnay, etc...), les 274 premiers crus (meursault 1er cru Genevrières, meursault 1er cru Perrières, etc...) et les 8 A.O.C. grand cru.

Chacune de ces fiches occupe une page entière et comprend une partie Présentation (situation, étymologie, historique), une partie Fiche Technique (superficie, rendements, sols, altitude, exposition, cépage, production, nombre d'exploitants et prix des vins) et une section Caractères (arômes, conservation, accords).

Les fiches sur les A.O.C. communales sont accompagnées d'un petit plan de localisation des climats premier cru. En fin d'ouvrage, on trouvera avec bonheur un index des appellations et un index des lieux-dits.

Ce livre est une véritable somme d'informations et se révélera intéressant en tout premier pour son exhaustivité et son indéniable aspect documentaire. Il pourra aussi permettre à l'amateur de mieux appréhender les différences entre les différents climats et ainsi d'être plus à même d'en apprécier les vins.

Ce livre est édité à compte d'auteur. Si vous ne pouvez le trouver chez votre libraire favori, vous pouvez le commander directement sur le site personnel de l'auteur